Тыквенный мёд

Тыквенный мёд

Мало кто знает, что тыквенный мёд получить от пчёл практически невозможно, а делают его люди. Притом, что процесс простой. Вот и я решила попробовать приготовить этот интересный рецепт. Делюсь!

Описание приготовления:

Процесс приготовления хотя и не самый быстрый, но результат стоит затраченного времени. Тыквенный мёд полезно употреблять в осенний период, т.к. он является профилактическим средством иммунной системы.

Ингредиенты:

  • Тыква  — 1,5 Килограмма (чистый вес, без кожуры и семян)
  • Мёд  — 4 Ст. ложки
  • Лимон  — 1/2 Штуки

Количество порций: 1

Как приготовить «Тыквенный мёд»


Подготовьте необходимые ингредиенты. Тыкву вымойте, почистите, удалите семена и взвесьте чистый вес 1,5 кг.


Нарежьте тыкву кусочками, сложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте мёд. Перемешайте.


Оставьте на 40 минут при комнатной температуре.


Через указанное время появится сок, его слейте в чашу. Кастрюлю с тыквой поставьте на медленный огонь и нагревайте. С момента закипания, варите 30 минут. В процессе варки будет выделяться сок, его необходимо сливать в чашу с соком.


Полученное пюре снимите с огня и охладите.


Охлажденное пюре выложите на марлю, сложенную в 4 раза.


Отожмите всю жидкость.


Полученный сок перелейте в сотейник и на огне чуть ниже среднего уваривайте содержимое в течение 1 часа 30 минут. За 10 минут до окончания варки, добавьте сок лимона и доведите процесс до конца.


Готовый тыквенный мёд снимите с огня и охладите. Его консистенция должна напоминать молодой пчелиный мёд — присутствие лёгкой тягучести.


Перелейте тыквенный мёд в стеклянную тару и храните в темном месте при комнатной температуре.
Он очень хорош как дополнение к блинам, оладьям или вафлям.
Приятного аппетита!

Совет от повара:

Самый лучший сорт для приготовления тыквенного мёда — мускатный.

Источник