Традиционная солянка

Традиционная солянка

Ингредиенты

  • Грудинка копченая 600 г
  • Свинина вареная 600 г
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Бекон 150 г
  • Паста томатная 3 ст.л.
  • Лимон 1 шт.
  • Оливки или маслины 100 г
  • Зелень свежая по вкусу
  • Бульон (мясной или куриный) 3,5 л

Инвентарь:

кастрюля, доска, нож

Приготовление:

Шаг 1: нарезаем ингредиенты.


Морковь нарежьте кружочками.

Лук накрошите кубиками.

Накрошите мелко и бекон.

Кубиками нарежьте грудинку. Свинину порежьте кусочками крупней.

Лимон частично очистите от кожуры. Нарежьте лимон тонкими ломтиками.

Шаг 2: готовим зажарку.


В кастрюле пожарьте бекон и грудинку, так чтобы вытопить из них жир.

Добавьте лук и хорошо перемешайте.

Когда лук станет мягким, добавьте морковь.

Затем положите свинину и томатную пасту. Хорошо перемешайте, продолжая нагревать.

Шаг 3: варим солянку.


Влейте бульон и добавьте цедру лимона. Варите в течение 30 минут на среднем огне.

После дайте солянке постоять под закрытой крышкой (на выключенной плите) 10-15 минут.

Шаг 4: подаем солянку.


Подавайте солянку с оливками или маслинами, свежей зеленью и дольками лимона.
Приятного аппетита!

Источник