Суп с нутом и бараниной

Суп с нутом и бараниной

Ингредиенты

  • Баранина (лопатка, ребра) 1,5 кг
  • Нут консервированный 300 г
  • Картошка 5 шт.
  • Корень сельдерея 1/2 шт.
  • Лук 1 шт. (крупный)
  • Морковь 2 шт.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Тмин 2 ч.л.
  • Кориандр молотый 1 ч.л.
  • Чили 1/4 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Лист лавровый 2 шт.
  • Сок лимонный 2 ст.л.
  • Масло растительное для жарки

Инвентарь:

сковорода, кастрюля, нож, доска разделочная, половник

Приготовление:

Шаг 1: Нарезаем овощи.

Мелко нарежьте лук и чеснок.

Очистите картошку, морковь и корень сельдерея. Нарежьте морковь кружочками, сельдерей соломкой, а картофель — кубиками.

Шаг 2: Жарим овощи.

Пожарьте на сковороде с небольшим количеством масла сельдерей и морковь. Жарьте 3-4 минуты, помешивая. Затем добавьте лук и чеснок, продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.
Переложите овощи в кастрюлю.

Шаг 3: Жарим баранину.

На той же сковороде, добавив еще немного масла, обжарьте куски баранины. Посолите, поперчите и жарьте до легкого золотистого цвета.

Шаг 4: Варим баранину.

Переложите баранину в кастрюлю к овощам.

Добавьте около 3-х литров воды.
Варите до готовности мяса, снимая пенку.

Шаг 5: Добавляем картофель.

Добавьте картофель и приправы, проверьте, достаточно ли соли и варите до готовности картофеля.

Шаг 6: Добавляем нут.

Если нут сухой, его нужно добавить в суп одновременно с бараниной, если консервированный, то после того, как мясо и картошка будут готовы.

Шаг 7: Подаем суп с нутом и бараниной.

Подавайте суп с нутом и бараниной горячим, посыпьте свежей зеленью, можно красить мелко нарезанным соленым огурцом. Очень вкусно получается!
Приятного аппетита!

Источник