Солянка с копченостями

Ингредиенты

  • Колбаса копченая 100 г
  • Бекон копченый 100 г
  • Ветчина копченая 100 г
  • Петрушка по вкусу
  • Огурцы соленые 4 шт.
  • Каперсы 10–15 шт.
  • Бульон куриный опционально
  • Грибы сушеные по вкусу
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Лимон 1 шт.
  • Гвоздика 5 шт.
  • Лист лавровый 1 шт.
  • Оливки по вкусу
  • Маслины по вкусу
  • Томатная паста по вкусу
  • Масло растительное по вкусу

Инвентарь:

доска разделочная, нож, кастрюля

Приготовление:

Шаг 1: жарим копчености.


Все виды копченостей нарежьте полосочками. Нагрейте в кастрюле небольшое количество масла. Положите сперва бекон, чтобы вытопить жир, а затем и остальную колбасу и готовьте до золотистого цвета, помешивая.
Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте еще 3-4 минуты.

Шаг 2: добавляем ингредиенты в бульон.


В зажарку из копченостей добавьте заранее вымоченные грибы, нарезанный ломтиками чеснок и томатную пасту. Перемешайте, залейте бульоном и доведите до кипения.

Шаг 3: добавляем соленья.


Добавьте в суп лавровые листья, нарезанные кубиками огурцы и перемешайте. Добавьте нарезанные каперсы и оливки с маслинами.
Влейте в суп воду, в которой вы вымачивали грибы, немного огуречного рассола и рассол из-под каперсов.
Погрейте несколько минут и подавайте к столу.

Шаг 4: подаем солянку с копченостями.


Подавайте солянку с лимоном, сметаной и нарезанной петрушкой. Это сытное горячее блюдо.
Приятного аппетита!

Источник