Солянка с картошкой

Ингредиенты

Солянка

  • Говядина 500 г
  • Свинина 500 г
  • Куриные желудки 150 г
  • Сосиски 200 г
  • Грудинка свиная копченая 200 г
  • Лук 4–6 шт.
  • Паста томатная 250 г
  • Лист лавровый 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец молотый черный по вкусу
  • Маслины 400 г
  • Картошка 4 шт.
  • Масло растительное опционально
  • Огурцы соленые несколько штук

Для подачи

  • Сметана по вкусу
  • Зелень свежая (укроп, петрушка) по вкусу
  • Лимон 2 шт.

Инвентарь:

нож, доска, кастрюля, половник, сковорода, лопатка

Приготовление:

Шаг 1: варим мясо.


Мясо и куриные желудки промойте, положите в кастрюлю, залейте горячей водой, посолите, поперчите и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и варите под крышкой, пока мясо не станет мягким.
Выньте мясо из бульона и нарежьте соломкой или кубиками.

Шаг 2: добавляем картофель.


Картофель очистите, нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю с бульоном вариться.

Шаг 3: добавляем лук.


Лук нарежьте кубиками и обжарьте в масле в течение 5-10 минут, пока кусочки не станут прозрачными и мягкими.

Жареный лук отправьте в бульон.

Шаг 4: добавляем сосиски и грудинку.


Нарежьте грудинку и сосиски кусочками среднего размера.

Обжарьте грудинку и сосиски в той же сковороде, в которой жарили лук до золотистого цвета, после добавьте в бульон.

Шаг 5: добавляем мясо.


Добавьте в суп ранее сваренное мясо и лавровые листья.

Шаг 6: добавляем томатную пасту.


Добавляем в суп томатную пасту, если нужно еще соли и перца, размешайте и варите, пока картошка не станет мягкой.

Шаг 7: добавляем огурцы.


Нарежьте огурцы, добавьте в суп, вслед за ними добавьте маслины, перемешайте солянку и тут же снимите ее с огня.

Шаг 8: подаем солянку с картошкой.


Подавайте солянку с лимоном, сметаной и свежей зеленью. И обязательно горячей!
Приятного аппетита!

Источник