Солянка простая

Ингредиенты

  • Лопатка свиная 1 кг
  • Томатная паста 3 ст.л.
  • Рассол огуречный 1 ст.
  • Огурцы соленые 7 шт. (небольших)
  • Лук 4 шт. (небольших)
  • Перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Бульон овощной (можно добавить бульонный кубик) опционально
  • Лавровый лист по вкусу
  • Маслины или оливки по вкусу
  • Лимон для подачи
  • Чеснок по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Инвентарь:

Кастрюля, сковородка, нож, доска

Приготовление:

Шаг 1: обжариваем мясо.


Мясо промойте, срежьте все лишнее, а мякоть порежьте тонкими полосочками.
Приправьте мясо перцем, солью, измельченным чесноком и перемешайте.

Нагрейте в сковороде растительное масло и одновременно с этим поставьте нагреваться бульон.
Обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон и отправьте его в кипящий бульон. Убавьте огонь и варите под крышкой.

Шаг 2: обжариваем лук и огурцы.


На той же сковороде обжарьте нарезанные полосочками огурцы. Жарьте 1-2 минуты.

Затем добавьте к огурцам нарезанный перьями лук и готовьте до прозрачности.
Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.

Шаг 3: варим солянку простую.


Добавьте в бульон огурцы с луком и томатной пастой. Влейте рассол, добавьте, если нужно, еще перца и соли в суп.
Проварите 5-7 минут (мясо должно быть мягким).
В самом конце добавьте в солянку нарезанные маслины или оливки. Оставьте суп под крышкой остыть на 10-15 минут, после подавайте.

Шаг 4: подаем солянку простую.


Украсьте простую солянку ломтиком лимона, оливками (маслинами) и сметаной по вкусу. Подавайте горячей с хлебом.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Загустить суп можно мукой, обжаренной в масле. Но это по желанию.

Источник