Солянка «Домашняя

Ингредиенты

• Говядина 500 г
• Колбаса 300 г
• Колбаски п/к 3 шт.
• Перец болгарский красный 1 шт.
• Лук 3 шт.
• Перец острый 1–2 шт.
• Огурцы соленые несколько штук
• Паста томатная 2 ст.л.
• Лист лавровый 2 шт.
• Перец душистый 4 горошины
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Чили по вкусу
• Каперсы 1–2 ст.л.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Вода для бульона
• Масло растительное опционально

Инвентарь:

Кастрюля, нож, доска разделочная, лопатка, столовая ложка

Приготовление:

Шаг 1: нарезаем ингредиенты.

Отварите говядину в воде с лавровым листом, солью, половинкой луковицы и душистым перцем в течение 1,5 часов. Затем выньте мясо, по желанию процедите бульон.
Говядину остудите и нарежьте кубиками. Кусочками точно такого же размера нарежьте вареную колбасу и полукопченые колбаски.

Лук покрошите четверьткольцами, а перец и огурцы — кубиками.

Шаг 2: обжариваем лук с мясом и колбасками.

Нагрейте масло на дне кастрюли, обжарьте лук, затем добавьте колбасу и колбаски. Жарьте несколько минут все вместе, часто помешивая.

Шаг 3: добавляем бульон.

Добавьте мясо, перец и каперсы, залейте бульоном и положите томатную пасту. Положите оставшиеся специи, доведите до кипения и варите 10 минут.
В конце добавьте огурцы и проверьте, не нужно ли еще соли или добавить других специй.

Шаг 4: подаем солянку.

Подавайте солянку горячей, вкусней всего будет, если она постоит несколько часов, а затем вы ее снова разогреете. По желанию добавьте в суп сметану или оливки.
Приятного аппетита!

Источник