Солянка быстрая

Ингредиенты

  • Вода 1,2 л
  • Кубик бульонный 1 шт.
  • Бекон копченый 4 ломтика
  • Колбаса варено-копченая небольшой кусочек
  • Лук 1 шт.
  • Петрушка 1 пучок
  • Огурцы соленые 5 шт.
  • Каперсы 2 ст.л.
  • Паста томатная 100 г
  • Маслины без косточек 100 г
  • Перец душистый 1 ч.л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Лист лавровый 2 шт.
  • Перец черный 1 ч.л.
  • Сметана 4 ст.л.
  • Сок лимонный 50 мл
  • Лимон 1 шт.

Инвентарь:

кастрюля, нож, доска разделочная, половник, пиала, лопатка

Приготовление:

Шаг 1: жарим колбасу с луком.


Лук нарежьте мелкими кубиками, так же мелко нарежьте бекон. Колбасу нарежьте кружочками.
Обжарьте сперва бекон, чтобы вытопить из него жир, затем лук добавьте и колбасу. Когда все подрумянится слегка, добавьте томатную пасту и готовьте в течение нескольких минут, помешивая.

Шаг 2: готовим бульон.


Влейте воду и хорошо перемешайте, прибавьте огонь. Добавьте бульонный кубик.

Шаг 3: добавляем соленья.


Маслины нарежьте кружочками, огурцы покрошите кубиками, чеснок пропустите через пресс или натрите. Добавьте все в суп.

Шаг 4: добавляем специи.


Добавьте в суп лавровые листья, перец душистый, черный перец и соль (если нужно, попробуйте сначала). Перемешайте и варите в течение 15-ти минут.

Шаг 5: добавляем петрушку и лимонный сок.


Добавьте наконец петрушку нарезанную и лимонный сок.

Шаг 6: подаем солянку быструю.


Подавайте солянку горячей, украсив каждую порцию долькой лимона и сметаной.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Колбасу для супа берите жирную, чтобы бульон получился наваристым.

Источник