Пирог из манки

Итальянский пирог с трещинами «Мильяччио». В оригинальном рецепте используется обычная манная крупа. Мой рецепт безглютеновый, с использованием рисовой манки. Если будете готовить с обычной манкой, вам понадобится 180 г.

                        <img src="/templates/skin/tvcook2018/images/icon.print.svg" width="18" height="18" alt=""/>
                        Распечатать






                        В избранное


















                        Поделиться













                    Пирог из манки





















                                            <h2 class="topic-text">Ингредиенты</h2>
  • рисовая манка 200 г
  • яйцо куриное 3 шт.
  • молоко 500 г
  • вода 300 г
  • рикотта 250 г
  • сахар 250 г
  • сливочное масло 50 г
  • лимон 2 шт.
  • апельсин 2 шт.
  •                     <h2>Инвентарь:</h2>
    

    кастрюля, миксер

    Приготовление:

    Срезать цедру с 1 апельсина и 1 лимона, перевязать кулинарной нитью (так будет удобнее вынимать цедру из крема). 

    В кастрюлю налить молоко, воду, добавить 50 г сахара, сливочное масло и цедру. Смесь нагреть. Помешивать до полного растворения сахара и масла, затем постепенно добавить манку и, перемешивая, варить несколько минут до готовности. Из готовой каши вынуть цедру. Полученный крем полностью остудить.

    Натереть цедру с 1 лимона и 1 апельсина. Яйца взбить с оставшимся сахаром (200 г) и тертой цедрой. Добавить рикотту и снова взбить. 

    Смешать яичную смесь и остуженный крем из манной крупы, тщательно перемешать.

    Перелить тесто в смазанную сливочным маслом форму. Готовить при температуре 180С в режиме «верх-низ» примерно 50 минут. Чтобы получить пирог с «потрескавшейся» поверхностью, не превышайте указанную температуру.
    Готовый пирог вынуть из формы и остудить.

    Источник