Настоящая солянка
Ингредиенты
- Бекон 75 г
- Лук 2 шт.
- Ветчина 50 г
- Салями 50 г
- Колбаса вареная 100 г
- Перец красный 2 шт.
- Морковь 1 шт. (маленькая)
- Огурцы маринованные 4 шт.
- Паста томатная 50 г
- Паста из перца 30 г
- Рассол огуречный 0,25 л
- Капуста квашенная (или свежая по желанию) 1 горсть
- Бульон 1 л
- Лимон 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Лист лавровый 1 шт.
- Корнишоны 100 г
- Сметана для подачи
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Майоран по вкусу
- Лук-порей 1 шт.
- Зелень по вкусу
- Масло для жарки
Инвентарь:
кастрюля, нож, доска
Приготовление:
Шаг 1: нарезаем ингредиенты.
Бекон нарежьте кубиками, остальные мясные продукты накрошите соломкой.
Огурцы и морковь нарежьте кружочками, мелко покрошите перцы и весь лук. Нарежьте зелень. Нашинкуйте капусту.
Шаг 2: готовим зажарку.
Растопите на дне масло.
Отправьте лук и морковь, жарьте до мягкости, часто помешивая. Добавьте бекон и колбасу, обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте перец, капусту, огурцы и томатную пасту, а так же пасту из перца. Хорошо перемешайте и готовьте, пока паста не станет темнеть.
Шаг 3: добавляем бульон.
Влейте бульон и огуречный рассол, добавьте специи и соль. Хорошо перемешайте, попробуйте на вкус, достаточно ли соли (имейте в виду, что на следующий день солянка станет более соленой, лучше ее недосолить, чем пересолить).
Доведите до кипения и варите 20 минут на слабом огне.
Шаг 4: подаем настоящую солянку.
Подавайте солянку горячей, украсив зеленью, сметаной и ломтиком лимона.
Приятного аппетита!
EugeneKorn
- Изменить
Давно собирался приготовить настоящую солянку.Да всё руки не доходили.
Удачно попал на эту страницу.
И совершенно случайно — почти все ингредиенты есть в наличии.
Так что теперь ничто не мешает.
Спасибо.