Настоящая солянка

Настоящая солянка

Ингредиенты

  • Бекон 75 г
  • Лук 2 шт.
  • Ветчина 50 г
  • Салями 50 г
  • Колбаса вареная 100 г
  • Перец красный 2 шт.
  • Морковь 1 шт. (маленькая)
  • Огурцы маринованные 4 шт.
  • Паста томатная 50 г
  • Паста из перца 30 г
  • Рассол огуречный 0,25 л
  • Капуста квашенная (или свежая по желанию) 1 горсть
  • Бульон 1 л
  • Лимон 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Лист лавровый 1 шт.
  • Корнишоны 100 г
  • Сметана для подачи
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Майоран по вкусу
  • Лук-порей 1 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Масло для жарки

Инвентарь:

кастрюля, нож, доска

Приготовление:

Шаг 1: нарезаем ингредиенты.


Бекон нарежьте кубиками, остальные мясные продукты накрошите соломкой.

Огурцы и морковь нарежьте кружочками, мелко покрошите перцы и весь лук. Нарежьте зелень. Нашинкуйте капусту.

Шаг 2: готовим зажарку.


Растопите на дне масло.

Отправьте лук и морковь, жарьте до мягкости, часто помешивая. Добавьте бекон и колбасу, обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте перец, капусту, огурцы и томатную пасту, а так же пасту из перца. Хорошо перемешайте и готовьте, пока паста не станет темнеть.

Шаг 3: добавляем бульон.


Влейте бульон и огуречный рассол, добавьте специи и соль. Хорошо перемешайте, попробуйте на вкус, достаточно ли соли (имейте в виду, что на следующий день солянка станет более соленой, лучше ее недосолить, чем пересолить).
Доведите до кипения и варите 20 минут на слабом огне.

Шаг 4: подаем настоящую солянку.


Подавайте солянку горячей, украсив зеленью, сметаной и ломтиком лимона.
Приятного аппетита!

Источник

Один комментарий к “Настоящая солянка

  1. Давно собирался приготовить настоящую солянку.Да всё руки не доходили.
    Удачно попал на эту страницу.
    И совершенно случайно — почти все ингредиенты есть в наличии.
    Так что теперь ничто не мешает.

    Спасибо.