Кимчи из зеленого лука

Кимчи из зеленого лука

Сегодня я предлагаю вам приготовить вкусную корейскую закуску из зеленого лука кимчи. Делается быстро, а получается очень вкусно!

Описание приготовления:

Эту корейскую закуску можно делать в течение всего года. Летом из свежего лука с маленькими луковками, а зимой из магазинного. Перец лучше всего подойдет «кочукару» среднего помола. Именно поэтому я использовала чили крупного помола. Кунжут брать лучше всего белый, но можно заменить на коричневый или даже черный.

Ингредиенты:

  • Лук зеленый  — 250  Грамм
  • Соус соевый  — 50 Миллилитров
  • Перец чили  — 2 Чайных ложки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Кунжут  — 3 Ст. ложки
  • Мука рисовая  — 1 Ст. ложка
  • Вода  — 100 Миллилитров
  • Имбирь  — 10 Грамм (свежий)

Количество порций: 6

Как приготовить «Кимчи из зеленого лука»


Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кимчи из зеленого лука.


Лук вымойте, переберите и сложите в глубокую стеклянную посуду, закройте. Залейте лук соевым соусом, потрясите и оставьте на 20 минут.


В кастрюлю налейте холодную воду и всыпьте рисовую муку. Перемешайте до однородного состояния.


Поставьте на медленный огонь и доведите до загустения. Снимите с огня и остудите.


Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Положите в кастрюлю с рисовой массой.


Чеснок очистите и измельчите. Добавьте к имбирю.


Всыпьте перец чили. В оригинале добавляется мелкий перец, но я добавила крупный, нам так больше нравится.


Кунжут я взяла коричневый. Подсушите его на сковороде до легкого аромата. Добавьте в кастрюлю с рисовой массой и специями.


Всыпьте сахарный песок.


Все тщательно перемешайте.


Перелейте соевый соус из чаши где мариновался зеленый лук. И тщательно перемешайте.


Теперь возьмите маленький пучок зеленого лука и хорошенько натрите его по всей длине. Поступите так со всем луком.


Свяжите намазанный лук маленькими пучками. Если зеленый лук длинный, завяжите маленький пучок узлом вверху и отдельным перышком внизу. У меня не большой, поэтому я завязала только узлом.


Сложите все в чашу, закройте и оставьте при комнатной температуре на одни сутки.


Затем охладите и подавайте к столу.


Приятного аппетита!

Источник